Dominio de la Granadilla Verdejo Barrica 2021

Základné informácie:

Objem : 0,75l

Pohľad: odroda slamovožltej farby so zelenkavými a zlatými odleskami, čistá a svetlá..

Nos: Intenzívna a komplexná vôňa s balzamovými tónmi typickými pre túto odrodu, veľmi dobre spojená s korením a minerálmi, ako aj s tónmi feniklu

Chuť: Na podnebí prekvapí jeho veľká guľatosť a rovnováha medzi rozmanitosťou a drevom, zdôrazňujúc eleganciu celku. Veľmi vytrvalý, dlhý a živý.

Párovanie k jedlám: Víno vhodné k predjedlám a ako príloha k jedlám na báze rýb, mäkkýšov, cestovín, ryže a bieleho mäsa. Pár s druhmi údenín, syrov a serrano šunky.

Teplota servírovania: 9-10ºC.

Stupeň: 13,5 % obj.

Najlepšie hrozno z najstarších viníc sa vyberá na poli, kde neskôr rozbory indikujú optimálny termín zberu. Prefermentačná macerácia sa vykonáva pri 8ºC, kde sa pred fermentáciou vo francúzskych a maďarských dubových sudoch extrahuje najväčšie množstvo prekurzorov. Víno zostáva na kaloch v neustálom battonáži 9 mesiacov. Následne dozrieva vo fľaši, aby sa dosiahla potrebná rovnováha vo víne na zrenie.