Hombros 2018

Základné informácie 

Objem :      0,75l

Odroda :   100% Mencia

Vôňa :        Veľká ovocná koncentrácia a neuveriteľná komplexnosť vína: čierne ovocie, černice a ostružiny, pripomínajúce sladké drievko a karamelovú kávu. Brutálna intenzita, ktorá Vás zavedie späť k  indickému atramentu a praženým odtieňom, so skvelou prítomnosťou balzamových vôní, ktoré dodávajú sviežosť, sladké tóny a omamujú zmysly.

Chuť :        Na podnebí je silné, ale zdržanlivé, s veľkou koncentráciou a trieslovitosťou, ale zároveň elegantné a svieže. Je to víno, ktoré má nepochybne veľkú dĺžku v priebehu času, v ktorom bude spojenie ovocia a dreva na konci vznešené. Má plné telo a skvelú textúra s nekonečnou dĺžkou. Je silné a štruktúrované pre tých, ktorí by ho chceli vypiť hneď, múdrejšie a rafinovanejšie pre tých, ktorí majú trpezlivosť čakať.

Someliér odporúča :

Párovanie jedál :      Červené mäso, divina, pečienky a údeniny 

Teplota podávania : 15º-17º C 

Pôvod vína :

Vinohradnícka oblasť : Bierzo  Vinice: stredné parcely vo vinohradoch Valtuille de Arriba, vo výške od 600 do 700 metrov. Tieto vinice sú až do 100 rokov staré. Pre každého vinohradníka je luxusom opracovávať tieto neuveriteľné liany, ktoré žijú v pôde bohatej na hlinu a bridlicu. Toto dáva tomuto vínu viac komplexnosti, zmesi ovocia a minerality. Zber a spracovanie : Vo vinárstve prechádza hrozno predmáčaním za studena, po ktorom nasleduje fermentácia v nehrdzavejúcej oceli. Potom je jemný kal spracovávaný dva mesiace a víno následne zreje 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Tieto sudy sú z 25 % nové a zvyšok je z druhého a tretieho roka, aby sa nezakrylo neskutočné ovocie a zachoval sa maximálny rešpekt k počiatočným typickým vlastnostiam tohto vína. To je Mencía v najčistejšom stave!!