Vega Demara Ylirum Crianza 2020

Vinárstvo Vega Demara je renomované vinárstvo, ktoré sa nachádza v Španielsku, konkrétne v oblasti Ribera del Duero. Tento región je známy svojimi kvalitnými červenými vínami, ktoré sú vyrobené predovšetkým z odrody Tempranillo, ktorá je dominantnou odrodou v tejto oblasti. Vega Demara ponúka vína pod rôznymi značkami a kolekciami, pričom jednou z významných a výnimočných radov je Yrilum. Tento rad zahŕňa vína, ktoré sú vyrábané z najkvalitnejších hrozien a prechádzajú precíznym procesom výroby, aby ponúkli intenzívnu chuť.

Ylirum Crianza je červené víno odrodové víno získané zo zrelého hrozna odrôd Tempranillo a Merlot z oblasti D. O. La  Mancha, ktorá je charakteristická kamenisto-vápenatou pôdou, a drsnými klimatickými podmienkami - suchými letami a chladnými zimami. Tento drsný klimatický režim pomáha vytvárať hrozno s vysokou koncentráciou cukrov a aromatických látok, čo je ideálne na výrobu kvalitných vín. Vinice boli založené v roku 1976. Hrozno je ručne zbierané a prepravované v debnách, aby sa predišlo poškodeniu hrozno. Výrobný proces zahŕňa starostlivý výber ovocia a následnú prepravu do fermentačných nádrží, kde sa víno vinifikuje pri kontrolovanej teplote s najmodernejšími vinárskymi technikami. Víno je uložené v francúzskych dubových sudoch, čo mu dáva korenisté tóny (eugenol) a pražené arómy (furfural) červených a čiernych plodov Tempranilla. Americký dub dodáva vanilku (vainillinas) a kokos (wiskilactonas), čím sa dosahujú najlepšie vlastnosti vína po šiestich mesiacoch zrenia v sudoch.

Farba, aróma a chuť

• Farba: má krásnu čerešňovú, temnú červenú farbu s rubínovými odleskami, ktorá naznačuje jeho intenzitu a zrelosť.
• Aróma: Na nose sa objavujú arómy červeného a čierneho ovocia, ako sú čerešne a čučoriedky, doplnené o jemné korenisté a dymové tóny z dubového zrenia. Tieto vône sa vyvíjajú do bohatších, komplexnejších tónov s nádychom vanilky a čokolády.
• Chuť: Má bohatú, plnú chuť s jemnou tanínovou štruktúrou. V chuti dominujú zrelé červené ovocie, ako sú čerešne a černice, s jemnými náznakmi dymu a korenistých tónov z dubového zrenia. Po kontakte s kyslíkom sa objavujú arómy sladkého drievka, s jemným korenistým a praženým pozadím. Na jazyku má jemný, ale silný nástup, vysokú intenzitu. 

Someliér odporúča

• Párovanie: ideálny doplnok k duseným jedlám, grilovanému mäsu (jahňacina, kozľacina), pečené ryby, vhodný je aj v kombinácii s dusenými jedlami, mäsom, syrmi.
• Teplota podávania: Teplota podávania: 14-16 ° C
• Víno má stredný obsah alkoholu (okolo 13,5%), čo zaručuje jeho príjmemnú chuť
• toto vína má veľmi dobrý potenciál starnutia, odporúča sa ako víno na zrenie, ktoré bude mať v budúcnosti veľmi pozitívny vývoj.

Ocenenia

• Zlatá medaila Meininger’s Mundus Vini 2021 - Ylirum tempranillo crianza 2017
• Zlatá medaila International Challenge Gilbert & Gaillard 2020 - Ylirum tempranillo crianza 2017
• Zlatá medaila International Challenge Gilbert & Gaillard 2018 - Ylirum tempranillo crianza 2014
• Zlatá medaila Berliner Wein Trophy 2018 - Ylirum tempranillo crianza 2014

Červené víno Ylirum Crianza hrdo nesie označenie DO (Denominación de Origen), čo znamená, že pochádza z chráneného označenia pôvodu a je vyrobené podľa prísnych pravidiel a tradícií daného regiónu. 

Ylirum Crianza od Vega Demara je elegantné a komplexné víno, ktoré vyniká harmóniou medzi ovocnými, korenistými a dubovými tónmi. Vďaka dlhému zreniu v sudoch má skvelý potenciál na ďalšie zrenie, čo ho robí ideálnym kandidátom na uchovávanie v pivnici. Je skvelou voľbou pre milovníkov kvalitných, vyvážených červených vín, ktoré ponúkajú bohaté chute a arómy.