Vega Demara Ylirum Tempranillo

Vinárstvo Vega Demara je renomované vinárstvo, ktoré sa nachádza v Španielsku, konkrétne v oblasti Ribera del Duero. Tento región je známy svojimi kvalitnými červenými vínami, ktoré sú vyrobené predovšetkým z odrody Tempranillo, ktorá je dominantnou odrodou v tejto oblasti. Vega Demara ponúka vína pod rôznymi značkami a kolekciami, pričom jednou z významných a výnimočných radov je Yrilum. Tento rad zahŕňa vína, ktoré sú vyrábané z najkvalitnejších hrozien a prechádzajú precíznym procesom výroby, aby ponúkli intenzívnu chuť.

Ylirum Tempranillo je červené odrodové víno získané zo zrelého hrozna odrôd Tempranillo z oblasti D. O. La  Mancha, ktorá je charakteristická kamenisto-vápenatou pôdou, a drsnými klimatickými podmienkami - suchými letami a chladnými zimami. Tento drsný klimatický režim pomáha vytvárať hrozno s vysokou koncentráciou cukrov a aromatických látok, čo je ideálne na výrobu kvalitných vín. Vinice boli založené v roku 1976. Hrozno je ručne zbierané a prepravované v debnách, aby sa predišlo poškodeniu hrozno. Výrobný proces zahŕňa starostlivý výber ovocia a následnú prepravu do fermentačných nádrží, kde sa víno vinifikuje pri kontrolovanej teplote s najmodernejšími vinárskymi technikami. Víno je uložené v francúzskych dubových sudoch, čo mu dáva korenisté tóny (eugenol) a pražené arómy (furfural) červených a čiernych plodov Tempranilla. Americký dub dodáva vanilku (vainillinas) a kokos (wiskilactonas), čím sa dosahujú najlepšie vlastnosti vína po šiestich mesiacoch zrenia v sudoch.

Farba, aróma a chuť

• Farba: Víno má hlbokú, intenzívnu červenú farbu, ktorá odráža jeho zrelosť a bohatú chuť.
• Aróma: Na nose sa objavujú typické arómy zrelého červeného a čierneho ovocia, ako sú čerešne, slivky a ostružiny, doplnené jemnými korenistými tónmi a nádychom dymu a vanilky, ktoré pochádzajú zo zrenia v dubovom sude.
• Chuť: Víno má plnú, hladkú chuť s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou. Dominujú v ňom zrelé ovocné tóny, ktoré sú harmonicky doplnené o náznaky vanilky a jemného dymu z dubových sudov. Víno má bohatú štruktúru, ktorá je ideálna pre párovanie s rôznymi jedlami.

Someliér odporúča

• Párovanie: Toto víno je vynikajúce pri kombinácii s grilovaným mäsom, pečenými jedlami, rôznymi druhmi syrov, ako aj s pikantnejšími jedlami, ktoré zvýraznia jeho ovocné a korenisté tóny.
• Teplota podávania: Teplota podávania: 14-16 ° C
• Víno má stredný obsah alkoholu (okolo 13%), čo zaručuje jeho príjmemnú chuť

Ocenenia - výber

• Zlatá medaila International Challenge Gilbert & Gaillard 2021 - Ylirum tempranillo 2020
• Strieborná medaila Japan's International Wine Challenge 2021 - Ylirum tempranillo 2019
• Zlatá medaila International Challenge Gilbert & Gaillard 2018 - Ylirum tempranillo 2016
• Zlatá medaila Grand Gold na Mundus Vini 2015 - Ylirum tempranillo 2014

Červené víno Ylirum Tempranillo hrdo nesie označenie DO (Denominación de Origen), čo znamená, že pochádza z chráneného označenia pôvodu a je vyrobené podľa prísnych pravidiel a tradícií daného regiónu. 

Ylirum Tempranillo od Vega Demara je víno, ktoré vyniká svojou eleganciou, intenzívnymi ovocnými a korenistými arómami a vyváženou chuťou. Je ideálne na každodenné popíjanie, ale aj na špeciálne príležitosti. Vďaka svojmu zložitému charakteru je perfektnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú víno s hlbokou chuťou a výrazným charakterom.