Jablčné octy a dresingy

Kategória jablčných octov a dresingov od Aceto Milano prináša výber produktov, ktoré spájajú autentickú taliansku výrobu s bohatou chuťou jabĺk. Sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú prírodné, organické a chutné alternatívy pre svoje pokrmy – od jednoduchých šalátov až po sofistikované recepty. V našej ponuke nájdete nielen tradičný jablčný ocot z organických jabĺk, ktorý je nefiltrovaný, nepasterizovaný a obsahuje tzv. „matku“ bohatú na enzýmy, ale aj špeciálny condimento – jablčný dresing.

Výroba jablčného octu siaha v Taliansku hlboko do histórie a Aceto Milano nadväzuje na viac než 130 rokov skúseností. Ocot vzniká pomalým procesom dvojitej fermentácie – najskôr sa jablčný mušt mení na jablčné víno, ktoré následne prechádza prirodzeným octovým kvasením. Tento remeselný postup sa nenecháva urýchliť: ocot zreje v drevených sudoch, kde získava komplexnú arómu a vyváženú chuť.

Na rozdiel od klasického jablčného octu je condimento tmavší, hustejší a jemnejší. Za svoju farbu a plnosť vďačí práve dozrievaniu v drevených sudoch, ktoré mu dodávajú jemne sladkastý tón a zaoblenú kyslosť. Preto je condimento ideálny ako hotový, už pripravený dresing – nemusí sa miešať s olejom a stačí ho pár kvapiek pridať priamo na šalát, čerstvú zeleninu, syr, ovocie či grilované mäso.

Osobitnou špecialitou je Aceto di Melannurca Campana IGP – ocot vyrobený z jabĺk Melannurca, považovaných za „kráľovnú kampánskych jabĺk“. Toto chránené zemepisné označenie (IGP) garantuje pôvod aj kvalitu a je poctou oblasti, kde pred viac ako 130 rokmi začala história značky Andrea Milano.