Daidone - Pesto di Trapanese - pesto s rajčinami a mandľami 200g

Pesto alla Trapanese je sicílska variácia pesta, typická pre provinciu Trapani. Je tiež známe ako Pesto Trapanese alebo Pesto alla Siciliana. Je vyrobené z cesnaku, bazalky, mandlí, paradajok, soli a čierneho korenia a spájaný s extra panenským olivovým olejom. Odporúčame podávať s cestovinami Busiate a dozdobiť syroovými hoblinkami syra Pecorino Siciliano.

Toto jedlo zaviedli v staroveku lode Genovese, prichádzajúce z východu a zastavujúce sa v prístave Trapani, ktoré priniesli tradíciu agliata, druhu pesto omáčky na báze cesnaku a vlašských orechov, ktorú potom spojili námorníci z Trapani s domácimi produktami z vlastného hospodárstva, najmä paradajky a mandle.

"Busiati s pesto trapanese" je uvedené ako tradičný regionálny výrobok schválený talianskym Ministerstvom poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva.
Busiate alebo Busiati sú typom dlhých makarónov, ktoré pochádzajú z provincie Trapani a sú typické pre talianske regióny Kalábria a Sicília.

Daidone a sicílske pestá Exquisiteness sú kolekciou hotových korenín na cestoviny, recepty charakterizované rustikálnou a rafinovanou chuťou odovzdanou v priebehu času starodávnymi tradíciami.

Krajina pôvodu: Sicília