Pastificio Di Martino - Lumache

Lumache – elegantné mušličky talianskej kuchyne

Lumache, čo v taliančine znamená „slimáky“, sú cestoviny svojím tvarom inšpirované práve týmto malým, zatočeným tvarom. Tento typ pasty vznikol v Taliansku ako praktický, no zároveň dekoratívny tvar, ktorý dokáže dokonale zachytiť omáčku a ingrediencie vnútri svojej „mušličky“. Tradične sú charakteristické pre stredné a južné Taliansko, najmä pre regióny Kampánia a Sicília, kde sa často pripravovali s bohatými mäsovými alebo zeleninovými ragú, sýry a krémovými omáčkami.

Historicky sa vyrábali ručne – cesto sa rolovalo a lisovalo do špeciálnych drevených alebo kovových foriem, aby vznikol charakteristický tvar. Lumache boli obľúbené nielen pre svoju praktickosť, ale aj pre vizuálnu príťažlivosť – dokázali obzvláštniť každý tanier a priniesť do domácich jedál trochu talianskej elegancie. Dnes sú populárne v zapekaných cestovinových jedlách, v kombinácii s omáčkami alebo ako súčasť sýtych polievok. Medzi tradičné prevedenie patria Lumache s ragú Bolognese alebo úplne jednoduchá kombinácia s cesnakovým maslom. Nemenej populárna je aj americká variácia Mac and cheese známa hlavne svojou do chrumkava zapečenou bohatou krémovou syrovou omáčkou.

Cesta za chuťou Talianska: Lumache con olive taggiasche e peperoni

Ak aj vy hľadáte inšpiráciu, kde využiť tento krásny tvar cestovín, stačí, ak zatvoríte oči a predstavíte si slnečný deň v Taliansku. Na trhu sa miešajú vône čerstvých olív, sladkých pečených paprík a byliniek, a v srdci toho všetkého stojí malý stánok s domácou pastou, kde sa pripravuje jedlo s príbehom.

Dnes vám prinášame tip na recept, ktorý vás prenesie priamo na taliansky trh – Lumache con olive taggiasche e peperoni. Tento pokrm spája chuť slnkom zaliatych paprík, jemne slaných tmavých olív Taggiasca a krémovú textúru cestovín lumache, ktoré v sebe dokážu uchytiť každý kúsok omáčky. Na tanieri vytvárajú nádhernú farebnú hru – červené a žlté odtiene paprík, lesklé čierne a zelené olivy a zlatisté cestoviny, ktoré lákajú k prvému sústu.

Je to jedlo, ktoré rozpráva príbeh o tradíciách, rodinných receptoch a láske k jedlu. Pripravte si ho a nechajte sa unášať talianskymi chuťami a farbami priamo vo vašej kuchyni. K dokonalosti chýba snáď už len kvalitný extra panenský olivový olej – napríklad aj z našej ponuky .

Objavte ideálne omáčky pre vaše Lumache

Lumache Pastificio di Martino sú pripravené niesť omáčku ako plátno umelecké dielo. Či už máte radi klasickú paradajkovú omáčku, krémovú carbonaru, pikantnú arrabbiatu alebo jemnú pesto verziu, v našej ponuke nájdete všetko, čo potrebujete na dokonalý taliansky obed či večeru.

Tip od Chutnaj.sk: Nebojte sa experimentovať a kombinovať rôzne omáčky s našou pastou – každý tanier sa tak môže stať malým gurmánskym zážitkom. Vyskúšajte naše omáčky a doprajte svojim Lumache Pastificio di Martino kompletný taliansky zážitok! Pozrieť omáčky

Vyrobené v Taliansku.