Vinagrum balzamikový ocot z Modeny s chráneným zemepisným označením - Foglia Azzurra

Spoločnosť Acetificio Andrea Milano stojí za viac než 135-ročnou tradíciou výroby talianskych octov. Rodinná firma kombinuje remeselnú poctivosť s modernou technológiou a exportuje svoje produkty do viac než 65 krajín sveta. Viac o histórii a filozofii Aceto Milano sa dozviete v našom blogu o výrobcovi.

Vinagrum Foglia Azzurra je remeselný balzamikový ocot z Modeny s nálepkou IGP (Chránené zemepisné označenie) a štyrmi pečiatkami kvality (4 seals). Štyri pečate kvality (4 seals) sú garanciou, že ide o balzamikový ocot s bohatou chuťou, hustejšou textúrou a výraznejším aromatickým profilom. Balzamikový ocot je vyrobený tradičným spôsobom, pomaly zreje v drevených sudoch, čo mu dáva charakteristickú hustú konzistenciu a komplexnú chuť – ovocný nádych s jemným tónom sudového dubu. Vyznačuje sa príjemne sladkou arómou s vyváženou kyslosťou (cca 6 %), ktorá skvele dopĺňa zrelé syry, dezerty, čerstvé ovocie, ale aj kulinárske kombinácie s rybou či červeným mäsom. Táto lahôdka je ozdobou každej kuchyne a dokáže povýšiť aj jednoduché suroviny na gurmánsky zážitok.

Vinagrum Foglia Azzurra je univerzálny produkt, ktorý oceníte v kuchyni aj pri zdravých nápojoch. Vyskúšajte ho v tradičných šalátoch, marinádach, omáčkach alebo ho pridajte na zmrzlinu a ovocie pre gurmánsky zážitok. Pre praktické tipy a inšpirácie, ako používať balzamikové octy, glazúry či DETO octy, sa môžete pozrieť na nášho sprievodcu používaním kvalitných talianskych octov.

Na rozdiel od lacných supermarketových verzií, ktoré bývajú často len riedeným octom s pridaným karamelom, má Vinagrum Foglia Azzurra prirodzene hustú konzistenciu, zrenie v drevených sudoch a komplexnú ovocno-drevnatú chuť. Vďaka tomu stačí pár kvapiek, aby aj jednoduchý pokrm získal gurmánsky rozmer.

Aby ste naplno objavili jeho jedinečnú chuť, prinášame vám dva jednoduché a pritom gurmánske recepty, v ktorých Vinagrum Foglia Azzurra ukáže svoju eleganciu v plnej sile.

Carpaccio z hovädzej sviečkovej s parmezánom a balzamikom
Tenké plátky hovädzej sviečkovej rozložíte na tanier, pridáte hrsť čerstvej rukoly a hoblinky parmezánu. Pokvapkáte olivovým olejom a pár kvapkami Vinagrum Foglia Azzurra, ktoré dodajú pokrmu jemnú sladko-kyslú iskru. Výsledkom je elegantný a ľahký predkrm s výraznou chuťovou harmóniou.

Jahody s mascarpone a balzamikom
Čerstvé jahody nakrájate na polovice, pridáte krém z mascarpone jemne osladený medom alebo vanilkou. Na záver všetko pokvapkáte pár kvapkami balzamikového octu Vinagrum Foglia Azzurra. Sladkosť ovocia a krému krásne kontrastuje s jemnou kyslosťou a drevitou hĺbkou balzamika, čím vznikne svieži a prekvapivo sofistikovaný dezert.

Vinagrum Foglia Azzurra spája tradičnú taliansku kvalitu, autentickú chuť a všestranné využitie v kuchyni. Je to produkt, ktorý dokáže premeniť jednoduché ingrediencie na gurmánsky zážitok a pritom priniesť pôžitok z tradičného talianskeho remesla. Odporúčame ho každému, kto chce objavovať nové chute, experimentovať s receptami a zároveň si dopriať luxus talianskej gastronómie priamo doma.

Vyrobené v Taliansku.