Príbeh spoločnosti Acetificio Andrea Milano sa začal v roku 1889, keď Nicola Milano založil malú dielňu na výrobu octu v Neapole. Už od prvých dní bola výroba založená na poctivej práci, kvalitných surovinách a úcte k tradíciám. Po celé generácie sa značka vyvíjala spojením tradičných remeselných metód a modernej technológie, pričom si vždy zachovala dôraz na autenticitu, kvalitu a rodinné hodnoty. Každá generácia rodiny Milano priniesla do podniku nové nápady, no nikdy nestratila to najdôležitejšie – vášeň a rešpekt k remeslu.

V 90. rokoch sa podnik rozšíril o historickú výrobňu v Modene a začal produkovať svetovo preslávené Aceto Balsamico di Modena IGP. Tým sa značka definitívne zaradila medzi najvýznamnejších talianskych výrobcov octu, no stále si zachovala charakter rodinnej firmy, kde osobná zodpovednosť a úcta k tradícii stoja na prvom mieste.

Dnes, už v piatej generácii rodiny Milano, je Acetificio Andrea Milano symbolom talianskej kvality, remeselnej poctivosti a inovácií. Spoločnosť exportuje do viac než 65 krajín sveta, vyrába milióny balení octu a ocotových produktov ročne a zároveň dbá na udržateľnosť – napríklad zavedením používania obalov z recyklovaného R-PET plastu. Každá kvapka octu Andrea Milano je tak výsledkom 135 rokov skúseností, rodinnej tradície a oddanosti kvalite, ktoré zákazníkom prinášajú chuť a kultúru talianskej gastronómie.

V našom eshope nájdete pestrú ponuku od tradičných balzamík až po moderne ladené organické octy, zvýhodnené sety aj glazúry:

• Tradičné balzamiká z Modeny

  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – zrejúci min. 12 rokov
  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio – zrejúci min. 25 rokov
  • Vinagrum – balzamikový ocot z Modeny IGP (Foglia Azzurra)
  • Vinagrum - balzamikový ocot z Modeny IGP
  • Vinagrum organický dresing z jablčného octu

• Organické DETO octy (všetky nefiltrované, nepasterizované, s materskou kultúrou)
  • Jablčný ocot (čistý)
  • Jablčný ocot s medom
  • Jablčný ocot s kurkumou a škoricou
  • Jablčný ocot so zázvorom a kurkumou
  • Jablčný ocot s matcha a citrónom
  • Ocot z granátového jablka
  • Kokosový ocot
  • Ryžový ocot
  • Ocot z bieleho vína
  • Ocot z červeného vína

• Zvýhodnené sety

  • DETO Balance Mix – set 3 organických jablčných octov
  • Make Better Day – set 3 organických DETO octov

• Octové glazúry

  • Whynot Octová glazúra s chilli – jemná a pikantná kombinácia chutí
  • Whynot Octová glazúra s jahodovou príchuťou - sladká jahodová vášeň s balsamikovým dotykom
  • Whynot Octová glazúra s citrónovou príchuťou - svieži citrusový akcent pre ľahké a letné chute
  • Octová glazúra z balzamikového octu biela - Jemná, elegantná a svieža glazúra

• Octové perly
  • Octové perličky Atmosphere ochutené balzamikovým octom z Modeny
  • Octové perličky Atmosphere ochutené hľuzovkou a balzamikovým octom z Modeny
  • Octové perličky Atmosphere ochutené citrónom
  • Octové perličky Atmosphere ochutené višnou
  • Octové perličky Atmosphere biele

​​​​​​​​​​​​​​

V našich končinách je v kuchyni často zaužívaný klasický kvasný ocot, ktorý má ostrú chuť a minimálny úžitok. Talianski majstri však vedia, že kvalitný ocot je gurmánsky zážitok aj liečivý pomocník – preto ho používajú nielen v kuchyni, ale aj pri zdravom životnom štýle. Objavte aj vy čaro pravého talianskeho octu, jeho jedinečnú chuť a benefity, nechajte sa inšpirovať jeho chuťou a nebojte sa experimentovať – vyskúšajte niektorý z octov z našej ponuky a povzneste svoje jedlá aj zdravie na úplne novú úroveň!

Ako používať kvalitné octy Andrea Milano

Kvalitné octy Andrea Milano sú nenahraditeľným doplnkom každej kuchyne, pretože dokážu povýšiť chuť jednoduchých aj sofistikovaných jedá na priam gurmánsku úroveň. Balzamikové octy sú ideálne na čerstvé šaláty, grilovanú zeleninu či mäso, pričom staršie a zrelejšie varianty dodajú jedlám elegantnú sladko-kyslú hĺbku. DETO ovocné octy a ich ochutené verzie prinášajú nielen zdravé benefity, ale aj jedinečný twist do nápojov, limonád či domácich wellness shotov. Kokosový a ryžový ocot sa skvele hodí do ázijských receptov, marinád a smoothie, zatiaľ čo octové glazúry a perly dodajú jedlám vizuálnu i chuťovú exkluzivitu. Vďaka nim môžete experimentovať s kombináciami chutí a vytvárať jedlá, ktoré prekvapia aj náročných gurmánov. Každý typ octu má svoje špecifiká a použitie, preto je dobré poznať ich vlastnosti, aby ste z nich vyťažili maximum. Viac tipov a praktických rád, ako používať kvalitné octy Andrea Milano, nájdete v našom praktickom sprievodcovi.

Zdravotné benefity kvalitných octov

Kvalitné vínne a ovocné octy (vrátane jablčného, granátového, ryžového alebo kokosového) majú niekoľko overených zdravotných benefitov, najmä ak sú nefiltrované a obsahujú matku octu:

• Podpora trávenia – obsah kyseliny octovej stimuluje tvorbu žalúdočných štiav a enzýmov, čo zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín.
• Detoxikácia organizmu – octy podporujú metabolizmus, činnosť pečene a môžu pomôcť pri eliminácii toxínov.
• Stabilizácia hladiny cukru v krvi – kyselina octová spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čo pomáha udržiavať stabilnejšiu hladinu glukózy.
• Podpora imunitného systému – octy obsahujú enzýmy, antioxidanty a minerály, ktoré podporujú obranyschopnosť organizmu.
• Kardiovaskulárne benefity – niektoré ovocné octy, napr. granátové jablko alebo vínny ocot, môžu prispieť k zníženiu „zlého“ LDL cholesterolu a podporiť zdravie srdca a ciev.
• Alkalizujúci účinok – aj keď majú kyslú chuť, po metabolizácii môžu pomôcť vyrovnávať pH organizmu.
• Podpora chudnutia a pocitu sýtosti – octy môžu mierne znižovať apetít a podporovať pocit sýtosti po jedle.
• Baktérie prospešné črevnej mikroflóre – nefiltrované octy s „matkou“ obsahujú probiotické látky, ktoré podporujú zdravé črevné prostredie.

Tieto benefity sa najviac prejavia pri pravidelnej, miernej konzumácii (napr. 1–2 čajové lyžičky rozriedené vo vode alebo pridané do jedál či nápojov).

DETO ovocné octy: trendy ingrediencia medzi barmanmi

Hľadáte osvieženie vo forme netradičného nápoja? Ovocné octy z línie DETO od Aceto Milano sa čoraz častejšie objavujú ako štýlová a zdravá ingrediencia v koktailoch — nielen na špičkových barmanských scénach, ale aj na Slovensku.

Rastúci trend: Drinking Vinegars & Shrubs (svieže octové drinky a tradičné ovocno-octové sirupy na miešanie nápojov)

Svetoví tvorcovia nápojov objavujú nový rozmer chuti v tzv. "shrubs" — sladkokyslé sirupy vyrobené z octu, ovocia a cukru. Tieto drinking vinegars sú čoraz častejšie ústrednou ingredienciou v koktailoch, ktoré získavajú kreativitu a aciditu, ktorú citrus často nedokáže nahradiť. Viac o DETO ovocných octoch sa dočítate v našom článku DETO – viac než len ocot: moderný trend v zdravých drinkoch

Značka Aceto Milano a ich ovocné octy predstavujú spojenie tradičného remesla, rodinnej vášne a moderných trendov v gastronómii. Každá kvapka octu je výsledkom 135 rokov skúseností a poctivej výroby, ktorá prináša chuť, kvalitu a zdravotné benefity. Od tradičných balzamík až po ochutené DETO octy, každý produkt otvára nové možnosti v kuchyni aj pri tvorbe osviežujúcich nápojov. Kvalitné octy podporujú trávenie, imunitu, metabolizmus a pridávajú wellness hodnotu každému jedlu či drinku. Objavte aj vy čaro talianskej tradície a inovatívnych octových produktov, ktoré dokážu povzniesť vaše chute aj zdravie na úplne novú úroveň.