Casar Godello Oak 2018 / Baricca 2019

Základné informácie

Odroda :  100% hrozno Godello ručne zbierané a vyberané z viníc starších ako 30 rokov

Vôňa :     zmes zrelého a čerstvého ovocia zachováva túto výnimočnosť v pozadí jemného dubu, dotyky toastov z tehlovej pece, pripomínajúcej les: vôňa borovice, rozmarínu a citrónovej borovice, všetko zabalené v citrónových a sviežich tónoch, ktoré mu dodávajú dĺžku.

Chuť :      jednoducho obrovské; kompaktné, s veľkou krémovosťou, mäsité ale svieže a hlboké; dotyky koncentrovaného ovocia a dobre premiešaného dubu, so silnou textúrou a pocitom, že toto je len začiatok a čas hrá v jeho prospech. Je to silné, ale elegantné víno, ideálne pre tých, ktorí sú trpezlivejší a rozhodnú sa pre nejaký čas ho uschovať vo vínnej pivnici. 

Someliér odporúča : 

Párovanie jedál :       jedlá z morských plodov, rýb a ryže

Teplota podávania : 12º-14º C 

Pôvod vína :

Vinohradnícka oblasť :  Bierzo  Vek viníc :  viac ako 30 rokov  Zber: Toto Godello kvasené v dube pochádza z pozemku Valdepiñeiro, jednom z najvyšších v celom regióne. Je to víno z „jedného pozemku“, z ktorého sa vyrába veľmi málo fliaš. Rodí sa predovšetkým z pôdy bohatej na hliník, železo a kremenné kamienky. Vinárstvo vykonáva svojrázny typ macerácie, pri ktorej je hrozno po príchode do vinárstva vychladené. Ďalej pokračujú kvasením v nerezových kadiach, ale proces ukončujú v1. a 2. roku v 500 a 600 litrových francúzskych dubových sudoch, kde podstupujú 10-mesačné starnutie, po celý čas prebieha spracovávanie jemných kalov. Potom víno prechádza spolu s jeho kalmi späť do nehrdzavejúcej kade odležať, kým nie je naplnené do fliaš o 7 mesiacov neskôr.