SECRETS OF MAR NEGRE 2020

Odrody : Carignan (60%), Black Grenache (35%) a Syrah (5%)

Farba :     Veľmi intenzívna červenofialová

Vôňa:       s tónmi červeného a čierneho ovocia a korenistými dotykmi

Chuť:      veľmi svieže, komplexné a mäkké víno s dlhou cestou

Objem:   0,75l

Alkohol:   14,3%

PÁROVANIE
Ideálne na sprevádzanie syrov, bieleho a červeného mäsa, duseného mäsa atď.

Vinice:  Staré vinice staršie ako 30 rokov. Hrozno vybrané a zozbierané ručne, prepravené v 15-kilogramových škatuliach do vinárstva.
Fermentované a macerované v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele približne 20/25 dní pri 26-28 ° C. Vyrába sa mäkké lisovanie, hoci sa použije iba časť vykrveného vína, zvyšok je určený na ďalšie kupáže. Následná jablčno-mliečna fermentácia asi 30 dní v nehrdzavejúcej oceli. Nakoniec časť vína odpočíva vo sudoch z francúzskeho dubu približne 4 mesiace.
Starnutie 4 mesiace vo francúzskych dubových sudoch.